Ikan Yang Bisa Dibuat Empek2 – – Ikan merupakan bahan yang wajib ditambahkan untuk membuat pempek. Namun tidak semua jenis ikan cocok dijadikan bahan utama pembuatan pempek. Untuk mendapatkan rasa dan tekstur yang pas, ada beberapa jenis ikan yang cocok digunakan.
Dikutip dari buku “Resep Pempek Asli Palembang & Masakan Tipico Wong Kito” karya Chef Gerry Rudy, ada 4 jenis ikan yang cocok untuk dijadikan pempek. Berikut uraiannya.
Ikan Yang Bisa Dibuat Empek2
Ikan Belinda merupakan salah satu jenis ikan sungai terbaik dan cocok dijadikan bahan utama pembuatan pempek. Ikan ini sering digunakan oleh masyarakat palembang untuk mengolah makanan khas sumatera selatan ini.
Pempek Ikan Gabus Atau Tenggiri, Enak Mana Sih?
Ikan belida ini merupakan fauna endemik yang terdapat di sungai besar pulau Sumatera yaitu Sungai Musi. Menurut website Institut Pertanian Bogor (IPB), ikan ini mempunyai nilai ekologi dan ekonomi yang cukup tinggi sebagai ikan hias dan dapat dimakan.
Sedang menurun Ikan Belida merupakan ikan air tawar asal Indonesia yang dinyatakan sebagai hewan yang dilindungi berdasarkan keputusan Menteri Pertanian n. 716/kpts/Um/10/80.
Dikutip dari Mangobay, salah satu penyebab menurunnya populasi ikan belida adalah produksi penangkapan ikan yang tidak seimbang, adanya perburuan yang berlebihan oleh penduduk setempat (overfishing) dan tidak ditaatinya prosedur konservasi yang telah ditetapkan. 2. Ikan tenggiri
Ikan tenggiri merupakan salah satu jenis ikan yang banyak dijual di berbagai pasar atau supermarket. Ikan air laut ini masih berkerabat dengan ikan tenggiri, tongkol dan tongkol.
Resep Pempek Rebon Goreng Tanpa Ikan
Dibandingkan ikan lainnya, ikan tenggiri merupakan jenis ikan yang paling banyak digunakan untuk membuat pempek. Pasalnya tekstur daging ikan ini lembut dan lengket sehingga bisa membuat pempek semakin kenyal.
Selain digunakan untuk membuat pempek, karena rasanya yang lezat, ikan tenggiri ini juga digunakan sebagai bahan pembuatan otak-otak, siomai atau kue kering yang lezat.
Daging ikan tenggiri juga mengandung protein dan vitamin berkualitas tinggi yang berperan dalam proses pertumbuhan dan daya tahan tubuh. Biasanya ikan ini dipasarkan sebagai ikan asing segar atau kering. 3. Ikan ular
Ikan gabus juga menjadi bahan alternatif pengganti ikan tenggiri dan belinda. Sayangnya rasa daging ikan gabus biasanya hambar sehingga terkadang harus dicampur dengan jenis ikan lain, misalnya ikan tenggiri. Untuk mendapatkan rasa dan tekstur pempek yang sama seperti pempek kebanyakan, perbandingan campurannya adalah 1:1.
Resep Pempek Ayam Yang Tidak Kalah Dari Pempek Ikan
Ikan gabus telah lama diklaim dapat membantu proses penyembuhan penyakit, menyembuhkan luka, dan memulihkan luka. Faktanya, zat albumin yang diperoleh dari ekstrak ikan gabus dipercaya mampu mencegah peradangan pada pasien yang terinfeksi COVID-19. 4. Kakap merah
Kakap merah merupakan salah satu jenis ikan laut yang memiliki kandungan protein tinggi. Kecuali bagian kepalanya, daging ikan ini banyak dimanfaatkan dalam bentuk irisan tanpa tulang. Fillet ikan kakap juga diproduksi untuk diekspor dan dijual ke supermarket atau pasar semi modern.
Kakap juga merupakan salah satu ikan yang cocok untuk dijadikan pempek. Namun ikan ini memiliki bau yang sedikit lebih kuat dibandingkan ikan lainnya.
Untuk mengurangi baunya sebaiknya ikan kakap dipetik saat masih segar. Selanjutnya haluskan fillet ikan kakap hingga halus dan siap dibuat pempek.
Ikan Sarden Ternyata Bisa Dibuat Pempek Khas Palembang, Begini Cara Membuatnya Ala Cek Vina
Selain keempat jenis ikan di atas, ikan tenggiri dan tuna juga bisa digunakan untuk membuat pempek. Anda juga bisa menggunakan ikan lele atau ikan lainnya asalkan teksturnya lembut dan lengket. Tidak semua jenis ikan bisa dijadikan bahan dasar pempek. Setiap jenis ikannya memiliki cita rasa yang unik dan membuat tekstur pempeknya semakin nikmat. Jadi buat bunda yang ingin membuat pempek sendiri di rumah wajib membaca artikel ini.
Pempek merupakan makanan khas palembang yang kini sudah menyebar ke berbagai daerah di Indonesia. Lezatnya rasa pempek ditentukan oleh jenis ikan yang digunakan sebagai bahan bakunya. Ya, ikan untuk pempek tidak boleh dibuat sembarangan.
Ikan standar yang cocok untuk pempek harus memiliki konsistensi daging yang lengket. Hal ini penting agar ikan bisa dipadukan dengan bahan lainnya.
Selama ini ada 6 jenis ikan yang selalu dijadikan bahan dasar pembuatan pempek, karena membuat tekstur dan rasa pempek semakin nikmat.
Resep Pempek Ikan Selar Kuah Merah Tauco, Bikin Kalap Makan
Ikan tenggiri merupakan jenis ikan yang paling banyak digunakan dalam pembuatan pempek. Ikan jenis ini memiliki tekstur daging yang lembut dan lengket. Hasilnya, ikan tenggiri bisa jadi pempek yang kenyal.
Rasa asin pada ikan tenggiri membuat cita rasa pempek semakin khas dan nikmat. Sayangnya ikan jenis ini harganya cukup mahal sehingga diperlukan
Memiliki harga yang tak jauh berbeda dengan ikan tenggiri, ikan kakap juga enak untuk dijadikan pempek. Dari segi rasa, ikan kakap merah memang tidak selezat ikan tenggiri, namun cukup mendekati
Ikan jenis ini juga memiliki konsistensi yang halus dan lembut sehingga sangat cocok jika dicampur dengan tepung. Sayangnya ikan kakap memiliki bau yang lebih amis dibandingkan ikan lainnya. Oleh karena itu kita harus membeli ikan kakap segar.
Resep Pempek Dos
Jenis ikan untuk pempek ini sangat populer sebagai alternatif pengganti ikan tenggiri. Selain harganya yang murah, ikan gabus mempunyai tekstur yang mirip dengan ikan tenggiri. Pedagang sering memanfaatkan ikan gabus untuk menurunkan harga produksi.
Rasa ikan gabus cukup ringan dan perlu ditambahkan bumbu yang lebih pekat atau dicampur dengan ikan lain.
Jadi trik untuk mendapatkan pempek ikan gabus dengan konsistensi yang sempurna adalah ibu bisa mencampurkan ikan tenggiri ke dalam adonan pempek tersebut dengan perbandingan 1:1.
Tuna merupakan jenis ikan yang sangat mudah ditemukan di pasar tradisional dan supermarket. Ikan jenis ini cocok untuk dijadikan pempek karena tekstur dagingnya empuk dan hampir tidak ada tulangnya.
Lengkap! 4 Cara Masak Pempek Ikan Belida Tenggiri Ikan Merah & Gabus
Rasa ikan tuna yang biasanya gurih dan nikmat membuat rasa pempek semakin pekat tanpa berbagai bumbu. Agar pempek tuna lebih irit bahannya, Mama menggunakan campuran tepung terigu dan tepung sagu.
Ikan Belida dikatakan sebagai ikan sungai terbaik yang paling cocok untuk membuat pempek. Konon penduduk palembang jaman dulu menggunakan ikan belida untuk membuat pempek.
Dahulu ikan belida banyak dijumpai di sekitar Sungai Musi. Sayangnya populasi ikan belida kini semakin berkurang sehingga produksi pempek dari ikan belida cukup langka.
Bahkan untuk mendapatkan ikan belida kita harus memesannya jauh-jauh hari. Apalagi harganya yang cukup mahal membuat banyak orang beralih ke ikan lain.
Sedap Dan Gurih, Inilah Pempek Ikan Tongkol
Di perkotaan, beberapa ikan yang disebutkan di atas cukup sulit ditemukan. Selain bersifat musiman, harga juga cenderung lebih tinggi ketika Anda sampai di kota. Tapi jangan khawatir, kita tetap bisa menyiapkan pempek dengan jenis ikan yang lebih murah yaitu lele.
Ikan lele juga cocok untuk dijadikan pempek, karena tekstur ikan lele yang halus menghasilkan pempek dengan tekstur serupa. Sayangnya ikan lele memiliki rasa yang biasanya hambar atau hambar. Jadi bunda perlu bumbu yang lebih kuat agar pempek lebih nikmat ya.
Inilah 6 jenis ikan yang cocok untuk dijadikan pempek, baik rasa maupun teksturnya. Masing-masing ikan mempunyai kelebihan dan kekurangannya masing-masing, sehingga bunda tinggal menyesuaikannya dengan masakan keluarga pempek palembang. Selain enak dan gurih, pempek juga dibuat dengan campuran sagu dan ikan tenggiri sebagai bahan dasarnya. Namun meskipun kita tidak memiliki ikan tenggiri, kita bisa menggunakan ikan alternatif lain, misalnya ikan ek atau biasa disebut ikan ciu.
Ikan laut kaya akan manfaat bagi kesehatan, terutama untuk kesehatan mata karena mengandung vitamin A. Banyak orang menyukai berbagai olahan makanan berbahan dasar ikan laut. Bersihkan ikan, lalu pisahkan tulang dan dagingnya. Untuk menyiapkan pempek Anda hanya perlu mengambil sebagian dagingnya saja.
Cara Membuat Pempek Dos / Pempek Tanpa Ikan
Untuk mendapatkan ikan segar yang berkualitas, Anda bisa membelinya langsung di pasar tempat para nelayan menangkap ikan atau lebih mudahnya membeli di supermarket terdekat.
Agar lebih mudah, campurkan daging buah tuna dengan food processor. Giling hingga daging benar-benar empuk. Gunakan wadah yang cukup besar untuk menyiapkan adonan pempek. Tempatkan daging selada yang sudah dihancurkan ke dalam mangkuk dan tambahkan bawang putih cincang halus. Campur dengan baik.
Tambahkan air matang sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga kalis. Tambahkan sagu, garam, gula dan penyedap rasa sesuai selera. Lanjutkan pencampuran sampai diperoleh campuran yang homogen. Jangan tambahkan air setelah menambahkan sagu ke dalam adonan ya.
Adonan pempek siap dibentuk. Pertama siapkan talenan untuk dicetak. Taburi sedikit sagu agar adonan tidak lengket saat dibentuk selanjutnya, lumuri juga tangan dengan tepung.
Jenis Ikan Untuk Membuat Pempek, Mudah Ditemukan Di Pasar Halaman All
Cetak pempek dalam bentuk lonjong atau pipih. Pada tahap ini, Anda bisa membuat bentuk pempek apa pun yang Anda suka.
Siapkan panci berisi air. Tambahkan air lagi agar pempek matang sempurna. Tunggu hingga air mendidih. Setelah pempek dicetak semua, kini rebus pempek hingga matang. Kalau pempek sudah matang akan mengapung, angkat dan tiriskan.
Agar kuahnya tidak mudah rusak, rebuslah cabai rawit terlebih dahulu. Selanjutnya, campurkan semua bahan, seperti cabai rawit dan bawang putih. Tambahkan gula pasir, air jeruk, air matang dan penyedap rasa. Karena tauco sudah asin, cukup tambahkan sedikit garam.
Blender hingga halus dan sesuaikan rasanya. Jika sudah matang, kuah tauco merah siap digunakan sebagai cocolan pempek ikan sealer.
Cara Membuat Pempek Ikan, Nikmat Dan Bisa Dicoba Untuk Ide Jualan
Pempek ikan laut bisa dijadikan alternatif bila ikan tenggiri tidak tersedia. Cara melakukannya pun lebih sederhana. Selain enak, ikan anjing laut mudah ditemukan di pasaran dan juga merupakan ikan segar yang tidak mengandung ikan. Selamat mencoba di rumah ya.
Komunitas IDN Times merupakan media yang menyediakan wadah untuk menulis. Segala karya tertulis yang dibuat sepenuhnya merupakan tanggung jawab penulis. Pempek jenis apa yang biasanya Anda dan keluarga sukai? Jenis pempek yang biasanya disukai sebagian besar masyarakat adalah pempek kapal selam, lenjer dan adaan. Selain ketiga variasi tersebut, masih ada pempek lain yang tak kalah enaknya, Bu! Salah satunya adalah Kulit Pempek.
Sesuai dengan namanya, pempek ini unik karena terbuat dari kulit ikan ya, Bu. Jadi ketika Ny
Kerupuk yang bisa dibuat seblak, daun yang bisa dibuat cincau, buah yang bisa dibuat manisan, jagung yang bisa dibuat popcorn, daging yang bisa dibuat steak, tanaman yang bisa dibuat hidroponik, kayu yang bisa dibuat aquascape, buah yang bisa dibuat salad, kayu yang bisa dibuat kerajinan, buah yang bisa dibuat asinan, tali yang bisa dibuat gelang, kutek yang bisa dibuat sholat